柏崎市で４０年の老舗焼肉＆しゃぶしゃぶ店
うまいものダイニング大志麻（おおしま）です！

皆さん「めがね」というお肉の部位をご存じですか？
実はこの部位牛一頭に対して400gほどしかとれない超希少部位とあってなかなかお目にかかれない牛肉なんです。

そんな希少な赤身の牛肉「めがね」を当店おおしまでは実はフル活用！
柏崎市で食べられるのはおそらく当店だけ?
今回は当店で使用しているメニューもご紹介したいと思います！

1.牛めがねってどこの部位？

牛めがね肉は牛の骨盤(寛骨)にぴたりとくっついているお肉。
名前の由来は、肉を取ったときに残った骨が穴が開いて眼鏡の形に見えることからこう呼ばれているそうです。

この牛めがね肉は内ももに分類されていますが、実は骨盤周りについているということで牛1頭につき左右それぞれ200gしかない超希少部位なんです！

そのため牛めがね肉として流通しておらず小肉として流通していることから入手困難を極める部位。出会えたら迷うことなくお召し上がり頂きたいところ。

めがねは牛モモ肉の一部
牛1頭につき400gしか取れない赤身の超希少部位！

2.牛めがねの美味しさの秘密は？

牛めがね肉の味の特徴は独特の旨味と柔らかさ。

めがねは写真のように濃紅色で他のお肉と比較して色が濃いのが特徴ですが、骨の周りにくっついているため中落ち肉のように風味が豊か。また筋肉として動かすことがあまりない部位のため、とても柔らかいんです。

さらに脂の大変少ない赤身であることから赤身肉好きに大人気の部位！
身体づくりが必要なアスリートや学生の皆さまにもおすすめのお肉となっております！

特徴は骨の旨みと柔らかな肉質。
低脂肪なのでアスリートの皆さまにもおすすめ！

3.手に入れたらどうやって食べたらいい？

「牛めがね手に入ったんだけどどうやって食べればいい？」

そんな運のいい皆さまにおすすめなのが「焼き」。
切ってある場合はそのまま焼いてお召し上がり頂くところですが、
もし一枚もの(200g程度)が手に入ったよという方におすすめなのが、そのままステーキにすること！

【一枚もの牛めがね肉が手に入った場合】
表面に膜や筋が残っていることがあるのでそれを除去した後、そのまま味付けして焼くのがおすすめです。
ステーキのまま焼くとモモの美味しい肉汁を閉じ込めたまま焼くことができて最高！絶対にカットしてはいけません。

焼き加減はミディアムレアがおすすめ。もちろん常温に戻してから焼いてくださいね！

めがねはそのままステーキがおすすめ！
常温に戻してミディアムレアで焼き上げて。

＼肉の焼き方の基本はこちら！／

お家で焼肉を美味しく焼く方法は？老舗焼肉店が教えるフライパンで美味しく焼肉を焼く方法！

柏崎市の老舗焼肉店大志麻（おおしま）が、お家でプライパンを使って美味しい焼肉を焼く焼き方を詳しくご紹介します。焼く前のお肉の準備から美味しく焼けるフライパンの選び方、また焼く時の火加減や味付けの違いによる詳しい焼き方まで。これを読めば自宅でのおうち焼肉がワンランク上の仕上がりに。

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2024.11.29

柏崎市で牛めがね肉ならぜひ当店で！

そんな希少部位の牛めがね肉を当店柏崎市のうまいものダイニング大志麻では気軽に楽しめちゃうんです！

食べ放題各種で楽しめる「牛モモ肉」、「花咲熟成モモステーキ」を始め、人気の定食メニューの「おおしま特製ステーキ丼」にも使用しています！

希少部位である牛めがね肉の柔らかな赤身肉の美味しさをぜひ当店おおしまでお楽しみくださいませ！

＼黒毛和牛の焼き方はこちら！／

【老舗焼肉屋が教える】黒毛和牛の美味しい焼き方は？おうち焼肉＆お店で実践！

最高級黒毛和牛を美味しく楽しむための焼肉の焼き方を、柏崎市の老舗焼肉店大志麻(おおしま)が教えます。焼肉店でのコツやおうち焼肉での方法など、焼く前の準備や火加減について詳しくご説明します。これを読めば最高級黒毛和牛がさらにお楽しみ頂けるはず。詳しくはこちら

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2024.04.27

柏崎市で４０年の老舗焼肉＆しゃぶしゃぶ店
うまいものダイニング大志麻（おおしま）です！

最近はふるさと納税やギフトでお肉を頂く機会が増えていませんか？
そのときに気になるのが、家庭でのお肉の焼き方。
せっかく黒毛和牛や美味しいお肉を貰ったんだから、お家で美味しく焼いてみんなで食べたいですよね。

本日は柏崎の老舗焼肉店である当店が、ご家庭のフライパンを使って美味しく焼肉を焼く方法を詳しくご紹介したいと思います！

1.お肉は必ず常温に！

これまでさまざまなページで焼肉の焼き方を紹介していますが、
そのときに必ずお伝えしているのがお肉を焼く前に常温に戻すこと。

冷凍のお肉は必ず前日までに冷蔵庫へ移し、解凍！
そして焼く直前は必ず冷蔵庫から出し常温に戻すことが、お肉を美味しく焼くための第一歩。

冷凍のまま焼いてしまうと焼きムラが発生し、お肉の表面にだけ火が通った状態で生焼けになることも。
また焼いたときに温度差で水分が落ちやすくなり、せっかくのお肉も焼き上がりが固くなってしまいます。

焼く前のお肉は必ず常温に。
焼きムラ・生焼けを防ぎ柔らかくジューシーに焼き上がります！

2.使用するフライパンのおすすめは？

次は気になる焼くためのフライパンですが、家庭にあるもので十分です！
ただ、用途別でフライパンを持っている方や肉を焼くように買いたいという方は、
熱伝導率がよく厚みがあり、表面にコーティングのないものがおすすめです！

【その理由はなぜかというと…】
・肉を置いたときに肉の温度でフライパンの温度が下がりにくくなる（均一に火が通りふっくら焼き上がる）
・フライパンをしっかり熱する関係で、テフロンなど表面に加工があるものはフライパンが傷みやすい

家庭用として購入でき、肉を焼く以外も汎用性の高いフライパンとして、
個人的にジオプロダクトのソテーパンやバーミキュラのフライパンをおすすめします！

【おすすめのフライパンはこちら！】 バーミキュラのフライパンは高い熱伝導性が特徴！
野菜炒めなども上手に仕上がることから愛用されている方も多いのではないでしょうか。

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ジオプロダクトのソテーパンは非常に分厚くてまるで鉄板のような使い心地が特徴！
重たいので炒めたりするのには難しいですが、焼肉やステーキを家でよく焼くよという方にはおすすめです。

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フライパンはできたら熱伝導率が高く厚みのあるものを。
均一に火が通り、肉全体がふっくらと焼き上がります。

3.焼く前はよく熱して1枚1枚丁寧に。

さあ、いよいよ焼く準備完了です！
焼いている間は手が離せなくなってしまうので、使うものをあらかじめ用意しておきましょう。

【用意するもの】
・肉
・フライパン
・塩こしょうもしくはたれ ・牛脂(赤身など肉自体に脂がない場合)

準備できたら、早速フライパンを使用した焼肉の焼き方に移っていきましょう！

①フライパンを温める
まずはフライパンを温めます。
火加減は中火から強火の間を目安に。強めなので目を離さないように！

【目安は？】
フライパンにより差がありますが、水滴を落とした瞬間音をあげて蒸発しはじめるくらいが目安です。

②十分に熱したら、脂を引く
次はお肉の投入なのですが、焼く肉の種類によって牛脂を引く場合があります。

【黒毛和牛や国産牛など脂の多い肉の場合】

肉から脂が出るのでひかなくても大丈夫です。

【輸入肉のステーキやハラミなど赤身肉を焼く場合】

牛脂を引きましょう。フライパン表面に肉の繊維がくっつきにくくなります
（牛脂はスーパーに用意されています）

③お肉をフライパンに並べる
次はいよいよお肉の投入です。
ポイントはフライパンを鉄板に見立てて、一枚一枚丁寧に並べること！

※重なるようにフライパンにいれると焼きムラが発生してしまいます。
※肉のあいだにゆとりをもって並べると裏返しやすいです

④焼き上げて味付け
並べた後は、いよいよ焼き上げです！
このときのポイントは味付けのタイミング。

【塩こしょうで味をつける場合】
並べたあとに表面に赤い水が浮いてきたらこのタイミングで塩こしょうを振りましょう。
その後、一度だけひっくり返し焼き色がついたら、フライパン内に残った肉汁をかるくまとわせて完成です！
★フライパンの場合は肉汁が落ちていかないので塩こしょうは片面で十分です

【たれをからめながら焼く場合】
赤身肉や輸入肉など、たれをからめながら焼く場合はタイミングに要注意。
たれは焦げつきや苦みのもとになってしまうので、たれを加えるのは一番最後の焼き上がりの後になります。
並べた後表面に赤い水が浮いてきたらひっくり返します。
その後、表面が固まり火が通ったタイミングで弱火～中火に火加減を落とし、フライパンにたれを入れましょう。
あとは軽く水分を飛ばすようにからめたら完成！

焼く時は丁寧に最後まで。
一枚一枚丁寧に、最後の味付けのタイミングまで気を配ること

終わりに。

冷凍庫に眠っている頂き物のお肉も、これを読んだあとならきっと美味しく焼いてお家でみんなでお楽しみ頂けるはず。
美味しいお家焼肉を、ぜひご自宅のフライパンでお楽しみください！

＼ねぎ塩タンを上手に焼きたい人はこちら！／

もうネギは落とさない！老舗焼肉店直伝牛タンの焼き方【写真あり】

柏崎市の老舗焼肉＆しゃぶしゃぶ店うまいものダイニング（おおしま）がネギタン塩の美味しい焼き方を写真付きで詳しく紹介します。火加減や返し方など焼き方のポイントを詳しく写真付きで掲載しています。

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2023.10.18

柏崎市の老舗焼肉＆しゃぶしゃぶ店
うまいものダイニング大志麻（おおしま）です！

令和6年4月1日より、大志麻（おおしま）に待望の黒毛和牛が新登場しました！
圧倒的なお肉の旨みと脂の甘さはぜひ一度お試し頂きたいところ。

ただ黒毛和牛なので1人前税込1,080円からと気軽に試すことのできない価格……。
今回はそんな高級お肉を最高の状態で味わって頂きたいと思い、黒毛和牛の焼き方を紹介したいと思います！
ぜひこれをお読み頂いて黒毛和牛の美味しさをご堪能下さい！

【今回焼くお肉は…？】

大志麻の「黒毛和牛リブロース芯」はお肉の部位の中でも
格段に柔らかいと言われるリブロースを使用し、
その芯のみを厚切りでご提供しています。

柔らかさに加えて肉感を楽しめる商品なので
ご予算の許す場合はぜひ一度お楽しみください！

＼おうちで焼くときの焼き方はこちら♪／

お家で焼肉を美味しく焼く方法は？老舗焼肉店が教えるフライパンで美味しく焼肉を焼く方法！

柏崎市の老舗焼肉店大志麻（おおしま）が、お家でプライパンを使って美味しい焼肉を焼く焼き方を詳しくご紹介します。焼く前のお肉の準備から美味しく焼けるフライパンの選び方、また焼く時の火加減や味付けの違いによる詳しい焼き方まで。これを読めば自宅でのおうち焼肉がワンランク上の仕上がりに。

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2024.11.29

1.ますはお肉を常温に。

こちらの牛タンの焼き方でもご紹介しましたが、
美味しい焼肉を楽しむ際は焼く前のお肉の状態が肝心です。

店舗も気を付けてご提供していますが、必ず溶けていることを確認してから焼きましょう！
※凍った状態で焼くと、焼いている間に肉汁がどんどん出てせっかくの美味しさが台無しに。
★初見の焼肉屋さんの場合はお肉を早めに注文するのがおすすめです！

【お家で焼く場合は…？】
冷凍のお肉の場合は前日から冷蔵庫へ。
焼く1時間前を目安に常温に戻しておきましょう。

2.火加減は必ず中火以下で。

黒毛和牛は脂がしっかりと付いているので炎があがりやすいです。
まずは中火で、焼き加減を見て調整し弱火～中火で。
丁寧に大切にじっくりと焼くのがおすすめです！

【お家で焼く場合は…？】
フライパンやホットプレートで焼く場合も必ず中火以下で。
強火で急加熱するとたんぱく質が編成し、和牛の旨みや脂がすべて流れ落ちてしまいます。

3.赤みが残った状態で完成！

焼肉というとこんがりと焼き色が付いた状態まで焼き上げるイメージですが、
黒毛和牛は焼きすぎると脂と共に美味しさも落ちてしまうので、炙る程度がおすすめです。
写真のような焼き色がほんのりと付いた状態で、断面が赤いレアで。

4.終わりに。

焼きあがったらお肉が温かいうちに口の中へ。
たれなど付けずにお塩でお召し上がり頂くことで
黒毛和牛特有の甘みと旨みが口いっぱいに広がります。

国産牛カルビも注文し、味の奥深さや甘みの違いを食べ比べてみるのもおすすめですよ！
皆さま黒毛和牛を美味しく最高の状態でお召し上がりくださいませ！

柏崎市で40年の老舗焼肉＆しゃぶしゃぶ店
うまいものダイニング大志麻（おおしま）です！

焼肉の王様である牛タン塩と言えば、
上にたっぷりと「ネギ」をトッピングするのが定番の食べ方ですね。
お店によってははじめからネギを上にのせて「ネギタン塩」として提供しているところも。

ただこのネギタン塩、焼き方を間違えてしまうと美味しいネギがぽろぽろと落ちてしまうのが残念なところ。

今回はこのネギを落とさず牛タンをさらに美味しくお召し上がり頂くための焼き方をご紹介したいと思います!

1.まずは牛タンを網に。

まずは牛タンを網の上に重ならないように並べます。

【凍っている場合】
並べやすいのですぐに焼き始めてしまいがちですが、溶けて柔らかくなるまで待ちましょう。
凍っている状態で焼いてしまうと焼いている間に肉汁がどんどん出てきてしまいます。

【生の場合】
牛タンをそのまま網の上に並べましょう。網にくっつきやすいですが丁寧に並べて大きく広げるておくとの後工程が楽になります！

2.ネギは牛タンの半分にだけ乗せて

牛タンの表面がしっとりとしてきたらいよいよネギを乗せるタイミング。

このとき牛タンの全面にネギを乗せたくなりますよね。
ですがそれではネギがこぼれやすくなってしまいます！
はじめからネギが乗っているネギタン塩の場合もネギを片面に寄せておきましょう。

3.折りたたんで焼き、返してさらに焼く。

ネギを乗せたら次はこのネギを蒸し焼きにします！

牛タンのネギを乗せていない側をトングで挟み、写真のように折りたたみましょう。
先程片側に寄せておいたので非常にたたみやすいと思います♪

目安はこんな感じ。両面こんがりと茶色になるまでじっくり焼きましょう！

先端を挟んで折り目を下にしながらゆっくりと返せばこぼれない！

美味しいネギタン塩のできあがり♪

両面じっくりと焼きあがったらあとは食べるだけ。

美味しいネギタン塩が焼き上がりました！
もちろん口に運ぶ時も先端を挟んで折ったままの状態で一口で食べて下さいね♪
とろとろに蒸しあがったネギとジューシーな牛タンの極上の美味しさをお楽しみくださいませ！

＼この記事の写真がTBS「Nスタ」で紹介されました！／

柏崎市の老舗焼肉店うまいものダイニング大志麻（おおしま）です!

当店の上質な焼肉食べ放題では豊富なカルビやジューシーな豚ハラミなど
ご好評いただいておりますが、中でも根強い人気を誇るのが。
ホルモン!なんです。

ホルモンについてこんな疑問をお持ちの方が多いのではないでしょうか？

「ホルモンって癖があって食べにくそう」
「硬くて噛み切れないけど消化できるの？」
「焼き加減がわからない……」

今回は焼肉で主に食べられている3種類のホルモンについて、
美味しいホルモンの特徴やそれぞれのホルモンの焼き方について
詳しく紹介したいと思います。

ホルモンって噛み切れない？

このように思っている方も多いと思いますが、まず「ホルモン」とは一体どんなお肉なのでしょう？
実は「ホルモン」と呼ばれるお肉は内臓類の総称で、さまざまな種類の内臓をみんな「ホルモン」と呼びます！

そのため「ホルモン」によって美味しさも柔らかさも異なるのですが、
多くの焼肉チェーン店ではあまり分けずにせいぜい「牛ホルモン」や「豚ホルモン」と呼び提供しています。

実はこれらの「ホルモン」が「ホルモンが噛み切れない」原因なのだと思います……。

なぜならその多くが元々弾力のある部位を使用していたり「やわらか加工」が必要な比較的硬い食感の部位であるためです。

そのためホルモンの美味しさを味わう秘訣は、個別でホルモンが味わえる＝ホルモンを部位名で扱っているお店で頂くこと。
ホルモンにこだわって仕込みをし、美味しさを引き出している焼肉店でまずはお気に入りのホルモンを見つけて下さいね！

以下、当店でおすすめのホルモンをご紹介しますよ！

焼肉でホルモンと言えば”テッチャン”！

まずはこちらの写真のテッチャンは牛の大腸に当たる部位で
シマチョウやラージインテスティン（Large Intestine）とも呼ばれる部位です。

見た目の特徴は綺麗な”しま”の入ったピンク色の腸壁とその反対側にたっぷりと付いた白い脂で、
これがぷりぷりの食感とじゅわっとした脂の美味しさを生み出します。
ホルモンと言えばじゅわっと溢れる脂！という方のイメージするホルモンは大抵こちらのテッチャンです。

【美味しいテッチャンの特徴は？】
★腸壁にきれいな縞がくっきり入り、脂の層が均一になっていること。
※縞が少ないものは鮮度が悪い傾向にあります。
また商品のカットサイズが小さく腸壁に穴が開いている場合などは
脂が均一でなく、特有の食感と脂の甘みが味わえません。

【当店のこだわりは？】
当店のテッチャンのこだわりは、仕込みの際に脂の厚みを一定に加工していること。
脂のしつこさを抑えつつとろける甘みだけを堪能できます！

食べられるコースは？
・早得コース
・おてがるコース
・満足コース

【テッチャン（シマチョウ）を焼くときのコツは…？】
テッチャン（シマチョウ）を焼くときに
脂か腸壁かどちらを下にするか議論になりますが、どちらが下でも大丈夫！

なぜなら焼き上げる際余分な脂を落とすために何回も裏返すから。

テッチャン（シマチョウ）は脂で炎が上がりやすいので中火以下に火加減を調節したあと
返しながらゆっくりと火を入れましょう。腸壁が色づき脂が透明になってきたらあとはお好みの脂加減で！

濃厚なコクと甘みが特徴の”牛レバー”

好みが分かれると言われる”牛レバー”。

こちらは牛の肝臓に当たる部位であり濃厚なコクと甘み、そしてなめらかな食感が特徴です。
しかし鮮度が悪いと独特な臭みが出てきてしまうので苦手な方も多い部位ですね。

当店の牛レバーは品温の維持など丁寧な加工作業を行うことで、純粋なコクと甘みを楽しめる商品に仕上げています。

【美味しいレバーの特徴は？】
★提供されたときに角が立っており、血管や脂などが付いていないこと
※べちゃべちゃしているものは鮮度が悪い傾向にあります。
また血管や脂、膜などが綺麗に取り除かれていない場合、
なめらかな食感の邪魔をしてしまいます。

【当店のこだわりは？】
当店の牛レバーのこだわりはレバーに付いている脂や血管など
口当たりを悪くしてしまうものを丁寧に取り除き
なめらかな食感をお楽しみできるように加工しています。

食べられるコースは？
・早得コース
・おてがるコース
・満足コース

★牛レバーを焼くときのコツは…？
牛レバーを焼くときは必ず弱火でじっくりと焼きましょう。
強火だと加熱しすぎてしまい食感が悪くなってしまいます。

圧倒的分厚さが美味しさの秘密”上ミノ”

「いつ飲み込んだらいいかわからない…」
「噛み切れないけどどうしよう」
「美味しさがわからない」

と言われ焼肉を楽しむ人たちを悩ませる”ミノ”。
こちらは牛の4つある胃のうち一番最初の胃です。

実は大きな袋状になっていて、牛は食べた牧草をここと口とで出し入れし消化を行うので（＝反芻）牧草を食べる牛のミノは発達して分厚く美味しいと言われています。

ただ一定の厚みのある部分は非常に希少で高価なので、
一般的に提供される薄いミノを食べて「噛み切れない！」「硬い」「味がしない！」という悪い印象が残ってしまうことも。

当店が厳選して仕入れた分厚いミノは高級店さながらのまるで”サクサク”食感。
焼肉食べ放題満足コースで心行くまでお召し上がり頂けます。

【美味しいミノの特徴は？】
★しっかりと厚みがあり、裏と表に丁寧に切れ込みが入っていること
※薄いものは肉質が固い傾向にあります。
また切れ込みが入っていない場合もミノ特有の繊維感を味わえない、
「噛み切れないミノ」の可能性が大です。

【当店のこだわりは？】
当店のミノのこだわりは、厚い部分のみを厳選し仕入れ裏表丁寧に切れ込みを入れていること。
本物のミノの食感や美味しさを気軽にお楽しみ頂けるよう努力しています。

食べられるコースは？
・満足コース

★ミノを焼くときのコツは…？
分厚いミノは弱火でじっくりと焼かないと火が通りません。
おすすめは何かを真ん中で焼きながらその脇でミノをじっくりと炙ること。
ひっくり返しながら焼いて水分を飛ばし、下の写真のようにしっかりと花開いたら食べごろです。

おわりに

肉にこだわる柏崎市のうまいものダイニング大志麻（おおしま）は
正肉はもちろんホルモンにも全力投球！

柏崎市で美味しい焼肉＆ホルモンをお探しの方はぜひ当店へ！

いつもご覧頂きありがとうございます！

以前「柏崎で焼肉ランチを楽しめるお店」として
当店の「焼肉ランチ」をこちらの記事で紹介させて頂きました！

【1000円以下あり】柏崎市で『焼肉ランチ』大志麻（おおしま）なら税込980円から本格焼肉♪

柏崎市 大志麻（おおしま）の焼肉ランチは税込980円～ 国産牛カルビ含む焼肉2種,ご飯,みそ汁,サラダ,キムチの手軽ランチセットを全4種類ご用意 ランチタイムは平日のみならず土日祝日もお得です。お手頃な焼肉食べ放題もご用意しております。

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2023.03.29

本日は…
「焼肉ランチをより楽しんで頂きたい！」
「大志麻のこだわりを伝えたい！」
「品質の良さもアピールしたい！」
という個人的な思いから、
焼肉ランチ全4種についてこだわりをそれぞれ紹介したいと思います！

▼「食べ放題」が気になる方はこちら▼

【柏崎】食べ放題ランチならおおしまの『ランチコース』♪

柏崎市のうまいものダイニング大志麻（おおしま）ではランチタイムに気軽に食べ放題をご利用頂ける焼肉食べ放題ランチコースをご用意！上質なお肉や季節のスイーツ食べ放題はランチタイムのご宴会にも。

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2023.03.23

焼肉ランチ「基本のセット」について

大志麻の「焼肉ランチ」は以下から成り立っています。

・国産牛カルビ＋もう1種類のお肉
・キムチ
・ご飯
・みそ汁
・サラダ

中でも大きな特徴は「国産牛カルビ」と「お味噌汁」です！

国産牛カルビは「前バラ」に分類される部位を使用し、
職人が丁寧にお肉の加工をすることで
弾力のある肉質と脂の甘みのバランスのよい
カルビに仕上がっています！

また焼肉店の汁物と言えば「ワカメスープ」ですが、
当店は「お味噌汁」をご用意しております！
毎日だしを取って作る特製お味噌汁は
お肉の脂をさっぱりと洗い流すことができますよ！

平日ランチタイムはこちらのお味噌汁とごはんがおかわり無料です！
ご所望のお客様はスタッフにお気軽にお声がけ下さい!

焼肉ランチ全4種　徹底解説！

1.【＋豚ロース】焼肉定食　税込980円

焼肉ランチなのに1,000円でお釣りの来る「焼肉定食」。
こちらは「国産牛カルビ×豚ロース」の組み合わせです！

特徴は前述した「安さ」と「味のバランスの良さ」。

豚ロースはしゃぶしゃぶにも使用している上質なお肉を使用し、
大志麻の和食の職人さんが調合した特製の「味噌だれ」で和えたご飯のすすむお味に仕上げています。

脂しっかり×醤油だれの国産牛カルビと
さっぱり淡泊×コク深い味噌だれの豚ロースを交互に味わえば
あっという間にご飯がなくなること間違いなし！

※ご注意※
豚ロースは加熱しすぎると硬くなりやすいので、
丁寧に焼くのがおすすめです！

2.【＋国産牛モモ】国産牛定食　税込1,280円

お次は「国産牛定食」。

特徴は、
「同じ国産牛でも部位によってこんなに違うのか！」
と言葉が出てしまうような
肉質の違いを手軽に体験できることです。

国産牛モモは「ランプ」に分類される部位の
元からスジの少ない柔らかいお肉を使用しているので、
スーパーの「モモ肉」を想像して食べるときっと衝撃の味わい！

シニア世代に大人気のセットです。

※ご注意
国産牛モモは柔らか加工をしていない
本物の赤身肉を使用しているので、
こちらも焼きすぎると硬くなりやすいです！
丁寧に焼いてお召し上がりください。

3.【＋牛ハラミ】カルビ＆ハラミ定食　税込1,380円

当店の焼肉ランチ人気No.1はこちらの「カルビ＆ハラミ定食」です！
カルビとハラミといえば焼肉で人気の王道の組み合わせですね。

当店のハラミはいわゆる”Outside skirt”と呼ばれる
横隔膜の両サイドについている2本のお肉を使用しています。
こちらはしっかりとした肉質なので食べ応えがあり、本格的な焼肉を手軽に楽しめると
さまざまな世代のお客様にご注文頂いています！

【豆知識】
横隔膜の真ん中についているサガリ(Hanging tender)を ハラミとして使用しているお店もあります。
味や香り、食感を比べてみると面白いですよ♪

4.【＋牛タン】カルビ＆タン定食　税込1,580円

Google Mapsで高評価の口コミを頂いた「カルビ＆タン定食」は
その名の通り国産牛カルビと牛タンを使用した贅沢なセット！

お値段は高めですが、
こちらで出している牛タンは単品の上タン塩と同じ牛タンを使用しています。

なので薄切りの見た目とは裏腹に
焼き上がりはつやつやジューシー。
口にいれれば肉質の柔らかさと溢れる肉汁にきっと満足頂けるはず！

※ご注意
カルビタン定食をご注文頂いたお客様の多くは
牛タンの美味しさのあまり、
追加で単品牛タンをご注文される場合がございます。
うっかり予算を超えないようにご注意ください！

おわりに

こだわりが詰まった大志麻の焼肉ランチ。

手頃なお値段になっておりますので、
ぜひお気軽にお昼ご飯に焼肉をお楽しみくださいませ！

【ご注意】
※今回の味に関するコメントは私の非常に個人的な感想となっております。

「本当～？美味しいの？」

と疑心暗鬼な皆さま、
ぜひ実際にご来店頂き焼肉ランチをお楽しみください！

最後までお読み頂きありがとうございました。

▼税込900円の「週替わりランチ」も！▼

【1000円以下】コスパ最強！大志麻（おおしま）の『週替わりランチ』

税込900円!?コスパ最強の定食ランチを柏崎市で楽しめる！大志麻（おおしま）の週替わりランチをご紹介！

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2023.04.06

▼大志麻のこだわりは「和食」から。▼

たまには外でゆったり夜ごはん―大志麻で味わう絶品和食。

柏崎市のうまいものダイニング大志麻では上質なお肉や海鮮を使用した和食をお召し上がり頂けます。ランチタイムだけでなくディナータイムもご注文頂けますので、平日の夜ご飯にもおすすめです。天井の高い広々とした空間でゆっくりとお食事をお楽しみくださいませ。

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2023.06.01

▼平日ランチはお得に焼肉食べ放題！▼

平日限定！焼肉食べ放題ランチなら大志麻の「早得コース」

5月8日(月)17時開始の焼肉食べ放題「早得」コース！安い＆うまいを両立した平日夜限定のお得な食べ放題です。食べられるお肉の種類やお値段、ルールの詳細などこちらでご紹介！

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2023.05.08